Finomságok a hosszú hétvégéről

Tegnap este a finisben sikerült elkészítenem a régóta tervezett finomságokat. Nem akarok szerénytelen lenni, de azt hiszem, ilyen fonom lekvárt még sosem csináltam - és ezúttal nem kenyérsütőben, hanem tűzhelyen. Isteni illatok lengték be a lakást... Aki kipróbálná egy hűvös őszi napon, annak íme a receptek és némi illusztráció (a webről).

Muskotályos körtelekvár

Hozzávalók (a körte mennyiségével arányosan csökkenthető a többi hozzávaló mennyisége):

- 2 kg körte

- 3 dl édes, muskotályos bor

- 3 szem szegfűszeg (én őröltet használtam)

- 70 dkg cukor

- 1 kávéskanál őrölt fahéj

A meghámozott és kockákra vágott körtét a többi hozzávalóval feltettem főni. Amikor a körte megpuhult összenyomtam botmixerrel és úgy is felforraltam. Kiforrázott üvegekbe töltöttem és dunsztba állítottam.

 

Sablé keksz

Ez egy vajas keksz, ami kívül ropogós, belül pedig a vajtól puha lesz. Az eredeti receptben csak liszt van, de ha variálni szeretnénk, a liszt mennyiségét lehet csökkenteni és kiváltani darált dióval, mogyoróval, kakaóval stb.

Hozzávalók:

- 200 g vaj

- 80 g porcukor

- csipet só

- egy kupaknyi vanília aroma

- 1 tojás fehérje

- 240 g liszt

A puha vajat a porcukorral, sóval habosra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliát és a tojásfehérjét, majd részletekben a lisztet. Az így kapott lágy masszát folpackba csomagolva henger alakúra formázzuk és kb. egy órára hűtőbe tesszük. Kibontva egy szilárd rudat kapunk, amit vékony karikákra vágunk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a karikákat, egymástól kicsit távolabb. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10-12 perc alatt megsütjük.