Desszertszalon

Aki Vácon jár, annak érdemes megkóstolni Mihályi úr egyík műremekét, amely nemcsak gyönyörű, hanem fantasztikusan finom is. Mindegyik darabban érződik a Desszert Szalon filozófiája:

• Desszertjeinkhez kizárólag friss, jó minőségű alapanyagokat használunk.  Krémporokkal, szintetikus félkész termékekkel, mesterséges adalékanyagokkal nem dolgozunk.
• Törekszünk rá, hogy újjáélesszük és újraértelmezzük a magyar cukrászat gazdag hagyományait és ízeit, ezeket innovatív módon, új formákba álmodjuk. Az újítás és a hagyományok őrzése mellett a régi desszertek „leporolása” is jelentős teret kap
• Nem léteznek kőbe vésett szabályok, az ízek, fűszerek, formák izgalmas és újszerű ötvözése inspirálja munkánkat
• A külső és a tálalás ugyanolyan fontos, mint az ízek összhangja. Stílusunkat leginkább a letisztult, minimalista formák, egyszerű alkotóelemek jellemzik.  
• Arra törekszünk, hogy desszertjeink elfogyasztása ne kizárólag kulináris, hanem esztétikai, intellektuális, emocionális élmény is legyen. Az összes érzékszervnek szólnak.
• Feladatunknak és küldetésünknek tekintjük, hogy a magyar cukrászat megújuljon, ennek érdekében példaértékű munkát szeretnénk végezni
• Az arra nyitott vendégeknek szeretnénk új ízeket, szokatlan összeállításokat bemutatni, egyben feladatunknak tekintjük, hogy segítsünk felfedezni a jót és a minőséget

Nem olcsó, de érdemes néha a mennyiség helyett a minőséget előnyben részesíteni.

http://desszertszalon.hu/